たくさんの天然あわびを格安で調達しました。
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すべて活きています。

塩をふり、ブラシで洗い
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スプーンではがします。

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まずはお刺身でいただきます。
肝をといた醤油とからめました。
新鮮で、コリコリとした食感がたまりません。

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フライパンで残酷焼き

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仕上げはバター醤油です。
焼くと柔らかくなります。とても、うまいです。

まだまだあります。
さて、どのように調理しようか
明日まで冷蔵庫(あまり冷えすぎない野菜室)に
眠らせておきます。


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